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川北凉粉的做法
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川北凉粉怎么做好吃

食客"林飏聿",看到大家都在说川北凉粉好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:豌豆粉100克,青葱2棵,辣椒油5克,盐3克,酱油3克,香3克,味精3克

口味:微辣

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    平底锅盛水烧开,将碗豆粉均匀撒在开水中,边撒边搅,直到汤变得浓稠为止;注意汤越浓凉粉将越老,越稀凉粉将越嫩。请依个人爱好掌握。

  • 2

    在锅中再煮1分钟即可出锅,将整个锅放在凉水中冷却,待凝固后,可以取出将凉粉完全浸泡于冷水中。

  • 3

    将青葱、辣椒油、盐、酱油、香醋、味精拌好于碟中。

  • 4

    待完全冷却后,即可取出切为小方块,分倒入碗中,淋上自己喜欢的调料即成。