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脆皮鱼球的做法
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脆皮鱼球怎么做好吃

食客"吴铭一诺",看到大家都在说脆皮鱼球好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:1, BASA FILLET或龙俐鱼片两片,粗粗剁碎,2, 青葱两根,切末.三片切末.生粉两大勺,料酒两大勺,蛋青一个.盐和白胡椒粉适量,3, 用细密一点的新鲜无糖白面包切薄片后,去除边皮,再切成均匀的豌豆大小的丁,晾一两个小时等外表稍微干一点.(不要用甜面包,容易炸黑),4, 鸡蛋一个,风车牌超级生粉两大勺(2 Table Spoon)拌匀,做成蛋糊.

口味:甜味

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    把所有东西放盆里拌匀并用筷子朝一个方向搅,直到上劲.

  • 2

    用手挤出高尔夫球大小的球.在蛋糊裹一下.再在放了面包丁的盘子里滚一圈,让鱼球沾满面包丁.

  • 3

    油温350F的油锅里小火慢慢炸到金黄就好了.注意油温不可太高,否则一下就上色了,里面还没熟;也不能太低,否则时间炸长了面包里全是油,也不好吃.

  • 4

    炸好的鱼球在放了吸水纸的网架上稍晾,等多余的油被吸走后摆盘上桌.沾酸甜的调味汁.

  • 5

    如果一顿吃不完,下次吃的时候先放到华式350F烤箱里烤几分钟就又同样香脆好吃了.