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清凉爽口的豌豆黄儿的做法
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清凉爽口的豌豆黄儿怎么做好吃

食客"YHW333666",看到大家都在说清凉爽口的豌豆黄儿好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:豌豆700G,糖3大勺(约100g),吉利丁粉5g,食用油适量

操作步骤 反馈

    将干豌豆洗净,泡5个小时以上,去皮(这个任务之艰巨是小猪严重估计不足的。700g的豌豆要去皮,简直就是在虐待手指)把黄豆放入高压锅,加2倍的水(小猪放了3倍的水,天啊,太稀了,在炒豌豆沙的时候真是。熬啊熬啊,熬成了猪奶奶了),大火烧到冒气,然后转小火15-20分钟就好。晾凉。把煮好的豌豆黄过筛,一定要过筛,这样的口感细腻的不得了。因为已经把豌豆压的很烂了,所以这步非常简单,小猪就用了2分钟不到就搞定了然后把豌豆放到无油的干净锅里,加入糖,把水分煮干一些。这时候可以用大火,但是要不停的搅拌,以免糊底。到了水分明显减少的时候(图

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    8)改用中小火。小猪用的是电磁炉火锅档P13。就不停的搅啊搅啊。。准备吉利丁粉泡在冷水中,然后加热融化为吉利丁水。也放入豌豆沙中。继续搅,直到豆沙变浓稠。担不要太凝固了,只要能挂到锅铲上就可以(图

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    10),在加入食用油,拌匀就可以倒入盘子,抹平即可(图

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    。晾凉后放到冰箱里,完全成块后取出,切件品尝。