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豌豆黄的做法
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豌豆黄怎么做好吃

食客"liuliusky",看到大家都在说豌豆黄好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:豌豆仁300公克,水1500㏄,绿豆仁200公克,红扁豆100公克,水500㏄,冰糖200公克

操作步骤 反馈

  • 1

    将豌豆仁泡水4~6小时,去掉外皮、沥去水分,再加入1500㏄干净的水,放入电锅蒸约30分钟。

  • 2

    将绿豆仁和红扁豆洗净,放入已蒸过的豌豆仁中再一起蒸30分钟。

  • 3

    将所有蒸好的豆仁取出,放入果汁机中,加入500㏄的水打碎,再用细网筛出豆沙。

  • 4

    将过筛的豆沙放入锅中(太浓稠时可酌量加入少许水分),用中火煮,并且要不断的搅动以避免锅底烧焦,煮开时加入冰糖调味,再继续煮至浓稠状后熄火。

  • 5

    将煮好的豆沙倒入长方形不?钢盘中,抹平表面,覆盖保鲜膜以防表面龟裂,待凉后放入冰箱冷藏,食用前将凝固的豌豆黄取出切成长方形或正方形即可。