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豌豆黄的做法
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豌豆黄怎么做好吃

食客"simoncarbon",看到大家都在说豌豆黄好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:豌豆500克,白糖200克,琼脂2克,桂花糖2调羹

操作步骤 反馈

  • 1

    干豌豆洗净用清水浸泡4小时以上。

  • 2

    将泡发的豌豆放入高压锅中,加豌豆体积3倍的水,煮30分钟至豌豆软烂。

  • 3

    将锅内煮好的豌豆表面的豌豆皮捞出不用,再将煮软的豌豆和适量清水放入食品加工机中磨细,倒出豌豆茸过筛,将豌豆皮过滤出来。

  • 4

    琼脂泡软,放入小锅中加少许水,煮至融化。

  • 5

    将过滤好的豌豆茸放入锅中,加白糖、桂花糖、和溶化的琼脂翻炒,去处多余的水分。当用铲子铲起豌豆茸落到锅中,不会很快的和锅内的豌豆茸融合在一起可以堆高时,关火。

  • 6

    将豌豆茸倒入平底的容器内,加盖湿布晾凉,再用保鲜膜包好,放入冰箱内冷藏,吃的时候切块装盘。