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煎鸡虾肉饼的做法
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煎鸡虾肉饼怎么做好吃

食客"peng78116",看到大家都在说煎鸡虾肉饼好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:青豆角150克,鸡绞肉150克,净虾肉75克,剁成肉末,老25克,去皮,剁成姜茸,小青葱1棵,剁成葱茸,酱油2茶匙,盐1/4茶匙,白胡椒1/8茶匙,菜油2汤匙,芝麻油1/4茶匙,花生油60毫升,分三次用

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    将葱,姜茸,盐,白胡椒粉,酱油,虾肉,鸡绞肉放大碗里拌匀,盖上,放冰箱里让肉馅腌30分钟。再加芝麻油,菜油,调匀。

  • 2

    将青豆角摘去两端,洗净,放入开水锅里,加盖,中火煮10分钟后捞出。待冷后将其切细剁碎,然后用一块干净布将碎豆角包起,用双手挤豆角包将菜汁挤出,放进肉馅里,拌匀(菜汁会让肉馅更嫩更鲜)。再将挤干汁的碎豆角放进调好的肉馅里,充分混匀,肉馅就准备好了。

  • 3

    取一大平底锅,置中火上预热。倒入20毫升花生油,转动锅,让油均匀涂在锅底。待油热至七成,约30秒,用大勺舀6勺肉馅分别放锅里,用铲子将每块肉馅压成直径5厘米,厚1厘米的肉饼。待一面煎3分钟,即翻转煎另一面,煎约2分钟,至两面呈金黄色即好。重复以上步骤,直到肉馅煎完。大约可得到18个饼。