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豉椒炒鳝鱼的做法
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豉椒炒鳝鱼怎么做好吃

食客"小样人生",看到大家都在说豉椒炒鳝鱼好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:鳝鱼500克,圆椒3个蒜头豆豉料酒

主要做法:

操作步骤 反馈

    做法:
  • 1

    鳝鱼洗净后去掉头,从脊椎中央处划成两部分,再分别切成3厘米左右的小段

  • 2

    圆椒洗净切块,蒜头用刀拍烂,姜切片

  • 3

    铁锅下油烧热,放入豆豉、蒜头、姜片爆香

  • 4

    倒入鳝段,加少许料酒,大火快炒1分钟,至肉变色后迅速盛出

  • 5

    锅中补加少许油,倒入圆椒大火翻炒,至皮微微起皱

  • 6

    转中火,将鳝段回锅与圆椒一同翻炒,加盐、少量鸡粉调味,1分钟后出锅即成