豉椒炒鳝鱼怎么做好吃
食客"看到大家都在说豉椒炒鳝鱼好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。
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操作步骤
- 做法:
- 1
鳝鱼洗净后去掉头,从脊椎中央处划成两部分,再分别切成3厘米左右的小段
- 2
圆椒洗净切块,蒜头用刀拍烂,姜切片
- 3
铁锅下油烧热,放入豆豉、蒜头、姜片爆香
- 4
倒入鳝段,加少许料酒,大火快炒1分钟,至肉变色后迅速盛出
- 5
锅中补加少许油,倒入圆椒大火翻炒,至皮微微起皱
- 6
转中火,将鳝段回锅与圆椒一同翻炒,加盐、少量鸡粉调味,1分钟后出锅即成