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香辣豇豆烫面蒸饺的做法
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香辣豇豆烫面蒸饺怎么做好吃

食客"aboy000",看到大家都在说香辣豇豆烫面蒸饺好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:豇豆500g,猪肉馅200g,面粉300g,大葱1根,热水200ml,白胡椒粉1g,粉1g,辣酱5g,盐3g,生抽15ml,料酒15ml,辣椒油10ml,鸡汁5ml

口味:微辣

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    肉馅选择三分肥七分瘦比较好

  • 2

    豇豆用热水焯烫一下,微微变色即可捞出控干备用

  • 3

    猪肉馅中加入姜粉、白胡椒粉、盐、生抽、料酒顺着一个方向搅拌均匀

  • 4

    加入辣酱调味

  • 5

    再加入鸡汁调味

  • 6

    最后放入辣椒油滋润一下肉馅,从切末与肉馅混合拌匀

  • 7

    把焯烫过后的豇豆抹刀切碎

  • 8

    把切好的豇豆与猪肉馅混合拌匀

  • 9

    混合过后如果不够咸,可以再适当加入少许盐调味

  • 10

    面粉中慢慢加入热水,边加入边搅拌成絮状

  • 11

    揉好的面团盖上潮湿的布,饧发15分钟,让面团更加柔软滋润。然后从面团中间掏个洞,揉成均匀的条状

  • 12

    用刀切好等大的面剂子,我称重了一下,每个剂子约15g左右

  • 13

    用擀面杖擀成面皮

  • 14

    按照包饺子的方法,把所有面皮包成大号饺子胚

  • 15

    蒸锅中加水,烧开上汽后放入饺子胚,请中间留有一定的间隔

  • 16

    盖上锅盖,中火加热约12-15分钟左右即可