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香酥排骨的做法
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香酥排骨怎么做好吃

食客"dangqi11",看到大家都在说香酥排骨好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:排骨(大排)1000克,花生油50克,大葱10克,5克,盐5克,料酒20克,胡椒2克,五香粉5克,豌豆淀粉30克

口味:五香

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    煮香料水:将精盐、葱段、姜块、花椒、料酒加清水放入锅中烧开,烧透后冷却。

  • 2

    浸香料水:将猪排洗净,剁成大片(15片左右),浸入冷却后的香料水中浸泡,使其入味(一般浸泡4小时左右)。

  • 3

    蒸制:将浸透的排骨放在容器中,上笼用旺火蒸至酥烂后取出,稍凉后两面拍上干淀粉。

  • 4

    油炸:炒锅放火上,倒入花生油烧至八成热时,将拍好粉的排骨轻轻放入油锅中,用中火炸至金黄色取出,撒上五香粉,装盘上桌即可。