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水煮牛肉的做法
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水煮牛肉怎么做好吃

食客"沈偉明",看到大家都在说水煮牛肉好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:牛肉,淀粉,料酒,盐,粉丝,香菇,葱,干辣椒,郫县豆瓣,花菜,beef brooth,酱油,鸡精,葱花,糖。

口味:微辣

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    将牛肉切片,用淀粉、料酒、盐和少量水将肉抓匀稍腌待用;

  • 2

    粉丝香菇浸泡待用;葱洗净切成葱段;干辣椒用剪刀剪成段待用;郫县豆瓣剁碎待用;

  • 3

    炒锅内倒入30克油,放入干辣椒段和花椒用中火炸至呈棕红色,捞出待用。

  • 4

    转大火,将葱段放入炒锅内炒香,再放入蔬菜炒断生(家里正好剩了点花菜,就用了花菜+香菇);拿一个大碗,最底层铺粉丝,上面铺蔬菜

  • 5

    锅烧热,再倒入30克油,放入剁碎的郫县豆瓣和姜末炒香,直到炒出红油。

  • 6

    加入肉汤,烧沸。我用的是beef brooth,放了点韩国牛肉汤的调味料

  • 7

    将腌好的肉片放入锅中,用筷子拨散,待肉片煮至散开变色时,加入酱油、鸡精、糖调味。

  • 8

    将肉片和汤汁一起倒入铺好菜的大碗中。撒了点葱花,省略了最后的淋热油部分,怕太油了不健康。