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绿花菜配笛鲷鱼块的做法
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绿花菜配笛鲷鱼块怎么做好吃

食客"Kelly113",看到大家都在说绿花菜配笛鲷鱼块好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:新鲜笛鲷鱼肉4厚块,每块约重185克,特纯橄榄油2汤匙,盐、黑胡椒适量,冬葱1颗,绿花菜(西兰花)350克,稠奶油240毫升

操作步骤 反馈

  • 1

    烤箱预热至180℃。笛鲷鱼块沥干,用刷子抹上一汤匙橄榄油,调好味。

  • 2

    剪4张大小可包住一块鱼肉的铝箔。每张铝箔上放一块鱼肉,松松的折叠包好,封口放入烤盘,烤15分钟。

  • 3

    冬葱去皮擦碎。绿花菜切成小花待用。

  • 4

    余下的油放入中号煎锅,把冬葱煎至半透明。

  • 5

    绿花菜菜梗朝下放入锅中,加150毫升水煮沸,然后加盖煨煮4—5分钟至绿花菜略软。揭去锅盖,调高火力,烧到锅里只剩下1—2汤匙水。注意,不要烧焦绿花菜。

  • 6

    留下4小枝龙蒿作点缀用,其余的撕下叶子加入绿花菜中,拌入稠奶油。热透后加盐、胡椒调味,保温。

  • 7

    从烤箱中取出铝箔包,并打开。把鱼块放到4个预先加热过的菜盘中,在鱼块旁边放上绿花菜,用龙蒿枝点缀上桌。