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麻辣大盘鸡的做法
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麻辣大盘鸡怎么做好吃

食客"053duoduo",看到大家都在说麻辣大盘鸡好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:鸡500克,土豆300克,干辣椒30克,青椒50克,花椒15克,大葱20克,生20克,八角5克,桂皮5克,胡椒5克

口味:微辣

操作步骤 反馈

  • 1

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    把油倒入锅中,等油热后将花椒下锅,炸出香味后捞出,将白沙糖下锅并慢慢搅动,到白沙糖烧化出现焦黄色;

  • 2

    将鸡块倒入锅内,并大火翻炒片刻,将生姜、朝天椒下锅与鸡一起翻炒,直到锅中没有水份,鸡块被油炸的出现金黄色,再加入豆瓣,再加入适当的食盐,快速翻炒几下,将豆瓣与盐翻匀;

  • 3

    倒入一些啤酒在锅中,并烧开,将土豆倒入锅中,并与鸡块拌匀,先用大火炖

  • 6

    7分钟,然后用小火炖10几分钟。

  • 4

    等土豆炖软时,下葱并翻匀(注意不要烧干啤酒,但啤酒也不能太多,锅中有点汤即可)。大约1分钟后,放入味精和大蒜,拌匀后就可以出锅。