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麻辣鳝片的做法
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麻辣鳝片怎么做好吃

食客"jy02661215",看到大家都在说麻辣鳝片好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:鳝鱼300克,大蒜片2汤匙,酱油l汤匙,辣豆瓣酱l/2汤匙,青辣椒红辣椒各2只,花椒粒l茶匙,葱段2汤匙,片15小片,用酒1/2汤匙,酱油1汤匙,糖1茶匙,生粉2茶匙,l茶匙制成调味料。

口味:微辣

主要做法:调味

操作步骤 反馈

    ①鳝鱼杀好后,剔除大骨并切除头及尾尖(只取用鳝背部分),全部切成1.5寸长段,用酱油及生粉拌匀。②青红椒分别去籽切成l寸四方块,备用。③烧热油锅,放入鳝鱼炸20秒钟,再加入青椒一起泡5秒钟,全部捞出滤干。④另用3汤匙油爆香花椒粒、葱段、姜片、蒜片、红辣椒段及辣豆瓣酱,然后落鳝鱼下锅,随即将综合调味料倒下,用大火快炒拌合均匀即可。