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石锅黄鳝的做法
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石锅黄鳝怎么做好吃

食客"chens33",看到大家都在说石锅黄鳝好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:黄鳝500g,青椒2个,平菇300g,茶树菇,生抽,盐,料酒,油,砂糖,麻油,澳门煲仔酱,,葱,蒜

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    黄鳝可先拜托小贩处理好,然后回来用盐搓一下,热水快速拖一下捞起泡一下冷水即可。

  • 2

    葱切段、青椒去籽洗干净切好,菇菇洗干净热水灼煮片刻捞起备用,蒜切碎、姜切碎。

  • 3

    石锅先放在煤气炉上小火慢慢加热,青椒和双菇先下锅加少许料酒和盐爆炒片刻捞起备用。

  • 4

    蒜、姜炒香、下黄鳝和少许料酒下锅爆炒片刻后倒入青椒和双菇,挖1大勺煲仔酱、生抽和适量水翻炒均匀改中小火焖煮片刻至入味。

  • 5

    倒入葱段、麻油翻炒片刻至均匀即可。

  • 6

    把材料倒入烧滚烫的石锅,熄火,搅拌均匀即可。