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酿青椒的做法
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酿青椒怎么做好吃

食客"许小梅",看到大家都在说酿青椒好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:青椒8个,猪肉末150g,小葱2棵,大蒜2瓣,1小块,生抽20ml,料酒10ml,盐少许,淀粉10g,油30ml

操作步骤 反馈

  • 1

    将小葱洗净切碎,大蒜切碎,姜切末,肉末放入碗中,加入姜末、生抽10ml、料酒、淀粉、盐、少许油用筷子顺一个方向搅拌均匀,最后加入葱花拌匀

  • 2

    将青椒洗净,切去辣椒蒂部,然后用刀在侧面切开一道口子,抠掉芯籽,小心一点,不要把辣椒称破了断裂哦,我就弄裂了一点,赶紧找来筷子在里面搅一圈,就将芯完整的取出来了,没有破坏青椒的形状)

  • 3

    将肉馅用筷子塞进青椒内,用筷子捅一捅,尽量填的饱满一些

  • 4

    我喜欢这样裂口的样子,看着就好有食欲,我是头晚上做好的,装入保鲜盒放冰箱冷藏,第二天下班回来就可以直接煎了

  • 5

    炒锅放适量油,将酿好的青椒放入,开口部位朝下

  • 6

    先煎让肉馅凝固封口,再翻面煎至青椒表皮皱起,就像煎虎皮青椒一样,同时撒入大蒜末煸香

  • 7

    青椒双面都煎好后加入生抽10ml和少许清水、适量盐,大火烧开后转小中小火焖煮2分钟,最后待汤汁渐收干青椒熟透就可以了