您的位置:家常菜>菜谱大全 > 青椒炒肉丝
青椒炒肉丝的做法
4颗星  33484

青椒炒肉丝怎么做好吃

食客"鞠海燕",看到大家都在说青椒炒肉丝好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

收藏食谱

所需食材 繁体

主料:里脊青椒汁,盐,淀粉,香

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    里脊肉先切片再切丝,尽量切均匀,我刀功较差,凑合着看吧。如果追求完美可以先冷冻至稍硬后再切

  • 2

    切好的肉丝漂洗干净后再用清水浸泡半小时,中间换水两次

  • 3

    然后沥掉水,这时候肉丝看起来就白很多了

  • 4

    简易办法取姜汁:姜切末,用纱布包起来挤压,这些姜可以取一小勺呢

  • 5

    肉丝中加入姜汁、盐、料酒,拌匀后加入少量水淀粉,继续拌匀,最后倒入少许油

  • 6

    这次买的湖南椒超级辣,切丝后可以先用盐腌一下,让生辣稍稍温和一点

  • 7

    尖椒去籽和筋,切段后再切丝

  • 8

    炒锅坐油,六成热时下肉丝,迅速划散,炒至肉丝变白即可盛出

  • 9

    洗锅后重新起油锅,下辣椒丝,加适量盐(如果辣椒事前用盐腌过这里就不用再加盐)

  • 10

    炒至断生时加入肉丝炒匀,起锅前烹入数滴香醋即可