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青椒肉丝的做法
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青椒肉丝怎么做好吃

食客"Rae.H",看到大家都在说青椒肉丝好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:1.猪瘦肉(多少无所谓啦,这就是个估计。 不用太精确。),2.青椒,3.丝/姜末 (随便切点就是,不用很精确),4.油,5.料酒1大匙(我发现加了料酒炒出来的肉,常常味道到还不好。现在我一般用日本清酒代替料酒。我觉得这样炒出来的肉,味道更好。 你可以试试看哦。 ),6.水淀粉(淀粉用适量水调匀。淀粉 = corn starch),7.盐,8.酱油一大匙,9.整颗花椒一大匙,10.蒜2-3瓣,切薄片,11.1-2颗葱的葱白切丁,

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    辣椒切丝

  • 2

    里脊肉切细丝或者薄片,加一点酱油,淀粉,清酒/料酒,拌匀。

  • 3

    油烧热,下花椒,翻炒几下,然后下姜丝、蒜片、葱白丁,炒到出香味。

  • 4

    倒入肉丝炒,翻炒到肉刚熟或者8-9分熟,盛出。(我姐从来都是把肉推锅边,把中间的地方留下来炒青椒。)

  • 5

    用余下的油炒青椒, 炒到断生,加点盐。

  • 6

    最后加入炒好的肉丝,翻炒半到一分钟,就好啦。