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青椒鳝鱼段的做法
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青椒鳝鱼段怎么做好吃

食客"hcilyily",看到大家都在说青椒鳝鱼段好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:鳝鱼500克,青椒100克,泡1个,泡椒3根,蒜瓣8个,郫县豆瓣,花椒,老抽少许,料酒,味精

操作步骤 反馈

  • 1

    鳝鱼在外处理干净,拿回家再清洗,(有些吃鳝鱼的是不洗血的,我不习惯,就洗了)沥干水。

  • 2

    青椒洗净切斜滚刀,泡椒切斜刀,泡姜切细颗粒。

  • 3

    热油锅下鳝鱼炒至没有血水时,加料酒、泡姜、泡椒、花椒、豆瓣、蒜瓣、老抽翻炒香后,掺少些水,焖粑鳝鱼,再放青椒烧1分钟即可,(不能盖锅盖哈),最后放味精、少许醋、少勾点芡即可。