您的位置:家常菜>菜谱大全 > 炸金钱
炸金钱的做法
4颗星  32459

炸金钱怎么做好吃

食客"腊月1998",看到大家都在说炸金钱好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

收藏食谱

所需食材 繁体

主料:茄子2条,绞肉2两,葱1支,蛋1个,调味料A:2小匙,白胡椒粉1小匙,糖1/2大匙,太白粉1/2大匙,调味料B:2大匙,调味料C:2大匙,太白粉1大匙,油1/2大匙

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    将茄子洗净去蒂,用斜切法,一刀不断、一刀切断,每刀间距约1公分厚,就可作出V字形的凹槽,底部至少要留1公分不切断,以免填充馅料时断掉。把2条茄子全部切好备用,葱1支也切成细末备用。

  • 2

    将蛋打开,分出蛋白、蛋黄。

  • 3

    将调味料A、蛋白与绞肉、葱末一起搅拌均匀,即成馅料。

  • 4

    将调味料B均匀撒在茄段V字内侧,馅料也夹入V形中,表面抹平,全部做好备用。

  • 5

    将调味料C、蛋黄一起搅拌均匀,即为面煳,将面煳铺在V形口上,全部做好备用。

  • 6

    将油锅预热至170℃,再放入做好的茄子,炸约3~4分钟,表面呈金黄色,内馅熟后即可捞起,将油沥干,依序排入盘中即完成。