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烤大排的做法
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烤大排怎么做好吃

食客"关金翠",看到大家都在说烤大排好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:大排四块,蒜,酱油,料酒,十三香,糖,淀粉,李锦记蒜蓉香辣酱

口味:香辣

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    大排洗净晾干,将大排平铺在砧板上,用刀背来回剁,正反横坚剁的目的是让肉的纤维松一些,吃时会嫩一点。剁好后用佐料A淹半小时

  • 2

    小葱洗净沥干,烧热油反成捆的葱入锅煸,煸到葱完全软下来,把葱拔掉,把淹好的大排捡去佐料一块一块抹上淀粉(也可用生粉)入油锅炸,大排一炸即可捞起备用(炸久了就老不好吃)

  • 3

    留底油下一勺白糖煸炒容化加一小碗水,淹大排的佐料、香辣酱烧开加入淀粉一小勺,把炸好的大排、葱入锅煮熟(用筷子可以穿透)着色均匀改干汤汁即可起锅装盘。