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干煸茄丁面的做法
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干煸茄丁面怎么做好吃

食客"蒋李",看到大家都在说干煸茄丁面好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:茄子一只,切面两人份,小葱一根,一小块,蒜4-5瓣,小尖辣椒1支,八角半只,花椒5粒,生抽,糖,鸡精,盐,

口味:微辣

操作步骤 反馈

  • 1

    茄子切丁

  • 2

    锅中放极少的油,中火烧热,加入茄丁(极少油,是怕茄子沾锅,我是用喷的办法)

  • 3

    煸炒茄丁,这个过程中要时常翻炒,防止茄丁烧焦(因为几乎不放油,所以如果茄丁还没有炒软,就烧焦,要适当减小火候)

  • 4

    茄丁都变软取出

  • 5

    锅中放一点油,加入八角花椒炒香,加入葱花,姜末,切碎的小尖椒

  • 6

    加入茄丁,继续煸炒

  • 7

    加入鸡精,生抽,糖,盐调味。

  • 8

    关火后放上拍好的蒜,搅拌均匀凉面的做法很简单

  • 1

    我买的韩国切面

  • 2

    开水后,加入面,煮熟

  • 3

    去出面用凉开水浇透

  • 4

    沥水,盛到碗中,浇上茄丁