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酱爆茄条面的做法
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酱爆茄条面怎么做好吃

食客"Shaoo",看到大家都在说酱爆茄条面好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:茄子220公克(2条),蒜末5公克,末5公克,九层塔20公克,高汤50㏄,熟白面条300公克,甜面酱1大匙,酱油1小匙,素蚝油1小匙,砂糖少许,香菇精少许,米酒1小匙

口味:甜味

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    茄子洗净切条状;九层塔洗净备用。

  • 2

    取锅,倒入半锅油,烧至170℃,放入作法1的茄条炸至变色、微软捞出沥油备用。

  • 3

    取锅,倒入1大匙油烧热,放入蒜末、姜末爆香,加入甜面酱炒香,加入作法2的茄条、调味料拌炒均匀,加入高汤和九层塔大火炒至入味即可。

  • 4

    取锅,倒入适量的水煮至滚沸,放入熟白面条烫熟后,捞起盛入盘中,淋上作法3的酱爆茄条配料即可。