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大排年糕的做法
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大排年糕怎么做好吃

食客"juliazj",看到大家都在说大排年糕好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:大排2块,年糕4条,鸡蛋1个,细玉米粉3大匙,黄酒适量,生抽适量,老抽适量,盐适量,片,水淀粉,料酒,生粉,蛋液

操作步骤 反馈

  • 1

    先用刀背将大排拍松,拍好的大排面积比原来差不多大一半。

  • 2

    将拍好的大排用料酒、生抽、盐(少一点)蚝油抹匀按摩腌制一小时以上,打散鸡蛋,半个蛋青也抹上,其他备用。

  • 3

    准备表面沾料,生粉,蛋液,细玉米粉。将腌好的大排依次沾上生粉,蛋液、玉米粉后抖去表面多余粉。

  • 4

    锅里放油,比平时炒菜略多一点点,烧热后转小火,将大排放进锅里慢慢煎至两面金黄。

  • 5

    一点高汤加点老抽,糖,水淀粉少许烧开后,将大排放入略煮一下,留住一些汤汁就可以了。