您的位置:家常菜>菜谱大全 > 福肉香茄
福肉香茄的做法
3颗星  33482

福肉香茄怎么做好吃

食客"jsk3024",看到大家都在说福肉香茄好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

收藏食谱

所需食材 繁体

主料:净带皮五花肉600克,茄子干100克。调料南乳、花生酱各15克,盐、味精各5克,白糖、沙粉各3克,蜂蜜10克,老抽5克,豆油1千克,高汤550克,水淀粉5克。

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    五花肉放入蒸笼中大火蒸10分钟至八成熟时取出擦净水分,将蜂蜜和老抽混合,均匀地涂抹在肉的表面上。

  • 2

    锅中加入豆油烧至七成热时放入五花肉中火炸3分钟至色泽金黄捞出,将肉改成长8厘米、宽4厘米、厚0.3厘米的大片。

  • 3

    将茄子干用清水洗净,然后放入温水中浸泡30分钟后捞出沥水备用。

  • 4

    锅置火上,加入10克豆油烧至七成热,放入南乳、花生酱、沙姜粉、糖小火炒匀,加高汤烧开,放入盐、五花肉、茄子干小火煨15分钟,将茄子干和五花肉取出放入碗中,入笼中旺火蒸8分钟取出。将茄子干放入盘中,把肉摆放在上面。把汤汁倒入锅中烧开,用水淀粉勾玻璃芡,用味精调味,出锅浇在肉上即可。