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蒜泥辣茄条的做法
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蒜泥辣茄条怎么做好吃

食客"mimizhang85",看到大家都在说蒜泥辣茄条好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:茄子是夏秋季时蔬,品种较多,外形有圆、长之分,皮色有紫、白和青之异,其性味寒凉,营养丰富,

操作步骤 反馈

    烹制材料(三人份)材料:紫茄子(1根)、指天椒(3只)、蒜末(半汤匙)、姜末(半汤匙)酱汁:海天特级金标生抽(3汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、白糖(1汤匙)、盐(1/4汤匙)、香油(1/2汤匙)、辣椒油(1汤匙)、高汤(1/3杯)调料:油(1碗)、面粉(1/3杯)
  • 1

    茄子去头尾洗净,切成长条。

  • 2

    指天椒洗净,切成圈;姜蒜分别剁成末。

  • 3

    茄条置于盆中,洒入1/3杯面粉,让茄条切面都沾上一层面粉。

  • 4

    烧热1碗油,分两批放入茄条,以大火炸至变软,捞起用厨房纸吸干余油。

  • 5

    取一空碗,加入3汤匙海天特级金标生抽、1/3汤匙鸡粉、1汤匙白糖、1/4汤匙盐、1/2汤匙香油、1汤匙辣椒油和1/3杯高汤,调匀成酱汁。

  • 6

    烧热2汤匙油,炒香姜蒜末和指天椒,淋入酱汁炒匀煮沸。

  • 7

    将酱汁淋在茄条上,即可上桌。