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哨子拌香茄的做法
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哨子拌香茄怎么做好吃

食客"周申具",看到大家都在说哨子拌香茄好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:茄子2根,猪绞肉30公克,10公克,红葱头10公克,蒜仁4颗,沙拉油1大匙,辣椒酱1大匙,白1茶匙,酱油1大匙,水40CC,细糖1/2茶匙

口味:微辣

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    姜、红葱头及蒜仁切碎末备用。

  • 2

    茄子洗净后,以刀尖将表面划数刀细刀痕后切成小段。

  • 3

    取锅放入约1/2锅的水,煮至滚沸时,放入茄子段汆烫约1~2分钟,捞起沥干水分装盘备用。

  • 4

    热锅倒入沙拉油,以小火爆香作法1的红葱头末、姜末及蒜末。

  • 5

    待作法4材料炒出香味,放入辣椒酱炒至油变红色后,放入猪绞肉以中火炒至肉表面变白散开,后加入酱油及水、细糖续煮约2分钟后,加入白醋略煮拌匀,直接淋在作法3的茄子上即可。