您的位置:家常菜>菜谱大全 > 地三鲜
地三鲜的做法
3颗星  32460

地三鲜怎么做好吃

食客"jackle?e",看到大家都在说地三鲜好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

收藏食谱

所需食材 繁体

主料:长条茄子1根 土豆1个 青红椒各1根 葱末15克 蒜末30克 生抽2茶匙(10ml) 糖1/2茶匙(3克) 盐1/4茶匙(1克) 料酒1汤匙(15ml) 清水2汤匙(30ml) 水淀粉1汤匙(15ml) 香油1/4茶匙(1ml),

操作步骤 反馈

  • 1

    将土豆去皮切成切成0.3cm厚的片。长茄子洗净后去蒂,带皮切滚刀块儿。青红椒去蒂去籽后,切成三角形的块。 大葱和大蒜,都切成末备用。

  • 2

    取一只小碗,倒入生抽,糖,盐,料酒,清水和水淀粉做成芡汁。

  • 3

    锅中多倒一些油,大火加热至8成热时,分别将土豆片和茄子块炸成金黄色后捞出。

  • 4

    锅中留一些底油,大火加热,待油7成热时,放入葱末和一半的蒜末,炒香之后,放入炸好土豆片,茄子块和青红椒块,翻炒半分钟。

  • 5

    最后,将提前调配好的芡汁倒入,用大火快速翻炒1分钟即可,出锅前撒入另一半蒜末即可。