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一品扒全茄的做法
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一品扒全茄怎么做好吃

食客"王达",看到大家都在说一品扒全茄好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:香菜大蒜,肉丝,茄子豆瓣酱

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    香菜切段,蒜切末

  • 2

    锅里多添点油,烧热后把茄子放锅里煎,煎至筷子能轻松插透为止。茄子下锅前要沥干表面的水,或者擦干,否则崩油很厉害

  • 3

    煎好的茄子夹出来,放进盘里,下肉丝翻炒,把肉丝炒至变色,加盐,最后盛到小碗里

  • 4

    锅里放豆瓣酱,我用的是本地北大荒的。加水小炖,注意要勤翻炒,因为大酱很愿意粘锅底。最后盛出茄子,两边放香菜末,中间撒肉丝和蒜末,吃的时候随意拌匀就可以了。