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鹰嘴豆烩杂菜的做法
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鹰嘴豆烩杂菜怎么做好吃

食客"liduoduo",看到大家都在说鹰嘴豆烩杂菜好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:橄榄油3汤匙,大洋葱2个,剁碎,大蒜2瓣,剁成末,红色、绿色或黄色甜椒2个,切丁,绿皮胡瓜(翠玉瓜)4根,切片,大茄子1根,切丁,切碎的罐装西红柿400克,罐装鹰嘴豆400克,冲水后沥干,干牛至1茶匙,干罗勒1茶匙,干百里1茶匙,新磨的黑胡椒粉适量,剁碎的新鲜欧芹2汤匙

口味:甜味

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    把2汤匙橄榄油注入砂锅或厚炖锅,用中火加热后,加入洋葱和大蒜,煸炒约7分钟,至变软和呈金褐色。

  • 2

    入甜椒,拌炒约7分钟,至略呈金褐色,用漏勺将蔬菜移到碗中。

  • 3

    放入绿皮胡瓜,炒约7分钟,烧软后,舀到盛有洋葱和甜椒的碗中。

  • 4

    把余下的橄榄油加热,入茄子,炒约6分钟,至略微变软。

  • 5

    把所有炒过的蔬菜放回砂锅,加入西红柿及西红柿汁液、鹰嘴豆、干香草和胡椒粉,搅拌均匀。

  • 6

    盖上盖子,慢火煮25至30分钟,至蔬菜软掉,然后拌入欧芹,可热吃或冷却至室温享用。