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泰汁茄夹的做法
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泰汁茄夹怎么做好吃

食客"哈星光",看到大家都在说泰汁茄夹好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:茄瓜1个,甜辣酱2大汤匙,鱼肉猪肉混合的肉胶半碗,盐少许,自发粉3汤匙

口味:甜味

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    茄瓜清洗干净、去蒂,斜刀切,两片为一组,中间不切断,形成书夹形

  • 2

    调羹蘸一下水,盛起一勺肉胶放进茄夹中间

  • 3

    依次把全部肉胶夹进茄夹里

  • 4

    用3汤匙自发粉+少许盐+适量水兑成稀糊状,让茄夹均匀蘸上稀糊

  • 5

    小奶锅里放油,烧至大热(茄夹放进去可以浮起),把茄夹放进去炸至两面金黄

  • 6

    炸好的茄夹捞起沥油,稍冷却后,把油大火烧热,放茄夹进去大火复炸一分钟;捞起沥干油备用

  • 7

    炒锅里放2~3汤匙甜辣酱,加入水淀粉(1/3汤匙生粉+4汤匙水兑成),小火煮开

  • 8

    把炸好的茄夹放进锅,把茄夹轻轻地翻炒均匀(这个时候可以把火关掉)

  • 9

    同时另开一个锅,烧开适量水,放进适量油、盐,放进青菜烫熟

  • 10

    捞起青菜,沥水摆碟

  • 11

    翻动茄夹,让所有茄夹均匀蘸上甜辣酱汁

  • 12

    把茄夹摆进放了青菜的碟子中,上桌