您的位置:家常菜>菜谱大全 > 蒜泥拌秋茄
蒜泥拌秋茄的做法
5颗星  32458

蒜泥拌秋茄怎么做好吃

食客"漂亮的脸蛋",看到大家都在说蒜泥拌秋茄好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

收藏食谱

所需食材 繁体

主料:秋茄,即秋天才收成的茄子,故有此名,又因其如手指般粗细,又称为金手指。秋茄色泽青碧,虽味道清淡,却带有独特的清香,加之口感细嫩,鲜美多汁,因此风味比普通茄子更胜一筹。韵婷说,秋茄

口味:清淡

主要做法:

操作步骤 反馈

    烹制材料 (三人份)材料:秋茄(200克)、红椒(1只)、香菜(1棵)、蒜末(半汤匙)酱汁:山西老陈醋(2汤匙)、海天铁强化金标生抽(3汤匙)、白糖(1/2汤匙)、香油(1汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、盐(1/4汤匙)、蒜末(1汤匙)、清水(1/3杯)调料:油(2汤匙)
  • 1

    秋茄洗净,切去蒂部,切成长段。

  • 2

    红椒去蒂和籽,洗净切成丁;香菜洗净切丁。

  • 3

    烧开锅内的水,放入秋茄,加盖开大火隔水清蒸10分钟左右,取出摊凉。

  • 4

    取一空碗,加入2汤匙山西老陈醋、3汤匙海天铁强化金标生抽、1/2汤匙白糖、1汤匙香油、1/3汤匙鸡粉、1/4汤匙盐、1/2汤匙蒜末和1/3杯清水,调匀成酱汁。

  • 5

    烧热2汤匙油,炒香蒜末和红椒丁,淋入酱汁炒匀煮沸,洒入香菜末,便可熄火。

  • 6

    将蒸好的秋茄排放于盘中待用。

  • 7

    将酱汁淋在秋茄上,拌匀即可食用。