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两盘地三鲜的做法
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两盘地三鲜怎么做好吃

食客"高傲的小女人",看到大家都在说两盘地三鲜好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:土豆茄子青椒,葱,油,高汤,生抽,糖,蒜末

操作步骤 反馈

  • 1

    准备土豆、茄子和青椒。

  • 2

    土豆切滚刀块,中火下锅炸到表面金黄,就可以捞出。

  • 3

    趁炸土豆的时候,再来切茄子,避免茄子切的时间过早发生氧化,茄子也是切滚刀块。

  • 4

    土豆炸好后,把火拧大,烧一下,再放茄子炸,这样茄子下锅很快就可以起锅,避免吃太多的油,茄子炸到表皮的紫色很鲜艳,茄肉有一点微黄就可以了。

  • 5

    青椒切成大块,在油里炸个10秒左右就可以了。

  • 6

    然后准备些葱蒜末,就可以最后完成了。

  • 7

    锅中留少少许油,爆香葱蒜末,然后把土豆、茄子和青椒回锅,加适量高汤(没有的话,水也可以,不过还是高汤的味道比较好)、生抽、糖,大火滚一会,汤汁收少的时候,再勾芡,就可以出锅了。