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地三鲜的做法
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地三鲜怎么做好吃

食客"onlyorstar",看到大家都在说地三鲜好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:100g茄子 100g土豆 100g青椒 ,适量油 适量盐 适量糖 适量淀粉 适量 适量酱油 适量鸡精 3粒大蒜

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    准备好茄子 土豆 青椒。

  • 2

    把茄子洗净,切成滚刀块。茄子先用盐腌制5分钟。(盐也不要加多,会咸的。孩子该感觉咸了。)

  • 3

    土豆去皮切成和茄子大小一样的滚刀块。

  • 4

    青椒去蒂切成块。大蒜剁成蒜末。

  • 5

    取一碗加入酱油 盐 糖 醋 淀粉 鸡精和少量的水勾兑成料汁。

  • 6

    土豆下入油锅炸至表面结痂,用筷子能够扎透。捞出沥油。(油如果没渗好,抄时会不好的)

  • 7

    挤去汤汁,加入干淀粉搅拌均匀,让茄子都能够均匀沾满干淀粉。

  • 8

    把茄子下入油锅炸至金黄,捞出沥油。

  • 9

    锅中留底油爆香蒜碎。倒入料汁烧开至粘稠。

  • 10

    倒入过油的茄子和土豆 柿子椒。快速翻炒均匀,让每个食材都均匀裹上汤汁即可。