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地三鲜的做法
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地三鲜怎么做好吃

食客"whwxzwqj",看到大家都在说地三鲜好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:茄子土豆,尖椒,葱适量,蒜适量

操作步骤 反馈

  • 1

    茄子不去皮切滚刀块,撒盐杀一下水分。这是省油的关键之一。杀过水分的茄子,吸油的能力大大降低

  • 2

    杀好的茄子块挤一挤水分,用鸡蛋清裹一下。这是省油关键之二,鸡蛋清能阻隔油分的进入

  • 3

    接下来再放进油锅炸,炸过之后会发现油几乎没有少。土豆也过油炸一下

  • 4

    调汁,生抽,糖,盐

  • 5

    锅中放极少的油,下葱蒜炒香

  • 6

    放进炸好的茄子,土豆,青椒略炒一下,倒入调汁

  • 7

    勾薄芡