肉炒茄丝怎么做好吃
食客"看到大家都在说肉炒茄丝好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。
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操作步骤
- 1
将茄子去皮,切成均匀的细丝,用清水泡3分钟,捞出沥净水;
- 2
将猪肉洗净切成细丝,用精盐1克,湿淀粉20克(15克淀粉加水)抓匀上浆;
- 3
肉丝入四成热油中滑透,倒入漏勺;
- 4
锅内留底油30克烧热,放入葱、姜丝炝锅,再烹入料酒,放入茄丝煸炒;
- 5
加味精、白糖炒至茄丝嫩热,放入肉丝炒匀;
- 6
淋入花椒油,出锅装盘即成。
食客"看到大家都在说肉炒茄丝好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。
",将茄子去皮,切成均匀的细丝,用清水泡3分钟,捞出沥净水;
将猪肉洗净切成细丝,用精盐1克,湿淀粉20克(15克淀粉加水)抓匀上浆;
肉丝入四成热油中滑透,倒入漏勺;
锅内留底油30克烧热,放入葱、姜丝炝锅,再烹入料酒,放入茄丝煸炒;
加味精、白糖炒至茄丝嫩热,放入肉丝炒匀;
淋入花椒油,出锅装盘即成。