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红烧茄块的做法
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红烧茄块怎么做好吃

食客"徐则宸",看到大家都在说红烧茄块好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:茄子2根 蒜头一个 一片 鱼露适量 生抽和老抽适量 白糖

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    茄子切成滚刀块(就是把茄子转着切,多切出几面)

  • 2

    放在盘子然后在锅里,水开了蒸10-15分钟(用筷子一扎很软,就熟了)

  • 3

    把蒸茄子的水倒掉

  • 4

    热油倒入姜片和蒜末(大蒜最好是拍碎的)

  • 5

    倒入蒸好的茄子,加入1滴老抽(上色的作用,不易过多),倒入一些生抽和鱼露

  • 6

    倒入少量白糖收汁(白糖是中和酱油的苦涩并且收汁)

  • 7

    可以根据自己的口味加入少量盐