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私房大排的做法
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私房大排怎么做好吃

食客"游玉野慧",看到大家都在说私房大排好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:精猪肋排6根(约700克)。调料片30克,姜、蒜100克,花椒面5克,鸡精5克,盐10克,生粉20克,面包糠20克,色拉油1000克,料酒100克,葱段100克,白芝麻5克。

操作步骤 反馈

  • 1

    将排骨切成12厘米长,放入姜片、料酒、葱段、7克盐腌渍20分钟。

  • 2

    将腌渍好的排骨上笼大火蒸半小时至熟。

  • 3

    将姜、蒜剁成蓉,加入生粉、3克盐、鸡精、花椒面用水调匀,把蒸好的排骨上浆,再粘上面包糠备用。

  • 4

    锅内放色拉油烧至五成熟,放入排骨小火炸6分钟至金黄色,起锅,撒白芝麻即可。