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酥炸茄盒的做法
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酥炸茄盒怎么做好吃

食客"猪也聪明",看到大家都在说酥炸茄盒好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:茄子(紫皮,长)250克,肥瘦猪肉100克,鸡蛋75克,酱油5克,植物油70克,豌豆淀粉15克,小麦面粉10克,盐2克,味精1克,大葱3克,2克

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    茄子削皮去蒂,切成1厘米厚的大片;

  • 2

    猪肉洗净剁成肉末;

  • 3

    猪肉末加酱油、精盐、葱姜末、味精拌成馅;

  • 4

    淀粉加水适量调匀成水淀粉;

  • 5

    一半水淀粉加鸡蛋、面粉调成糊;

  • 6

    将茄片平放在案上,抹一层水淀粉后再抹一层肉馅,另取一抹有水淀粉的茄片盖在馅上即成茄盒,逐块蘸上面粉;

  • 7

    将茄盒裹上糊,放在六成热的油锅中炸金黄色即成,吃时蘸花椒盐。