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炸茄卷的做法
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炸茄卷怎么做好吃

食客"杨小胖",看到大家都在说炸茄卷好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:肉末50克,中国茄子3根,配料A. 水2大匙,太白粉1小匙,盐1/4小匙,料酒1小匙,酱油1小匙,葱末2大匙;,配料B. 鸡蛋(large)1个,面粉1/2杯,配料C. 蒜2瓣,剁椒1大匙,豆瓣酱1/2大匙,味精1/4小匙,水1杯,太白粉1+1/2大匙,

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    肉末用A料搅拌均匀备用,C料中蒜剁末备用;

  • 2

    茄子对半剖开,放在盘子里铺开,用保鲜膜包住,入微波炉煮3分钟;

  • 3

    待茄子冷却后,将中间的茄瓤去掉一些,填上肉馅,然后皮向外,将茄子卷起,最后用牙签插住;

  • 4

    将B料混合好做成面糊,将3里做好的茄卷挂糊入油锅(中火)炸/煎,沥干油码好;

  • 5

    C料中蒜末,剁椒,豆瓣酱炒香,加水和味精煮开,转小火,将太白粉加水量水化开倒入勾芡;

  • 6

    将做好的汁淋在茄卷上即可。