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茄瓜牛肉的做法
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茄瓜牛肉怎么做好吃

食客"易水寒士",看到大家都在说茄瓜牛肉好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:牛肉250克,茄子(紫皮,长)200克,汁4克,料酒10克,大葱5克,白皮大蒜5克,植物油50克,豌豆淀粉10克,豆瓣酱10克,白砂糖4克,盐4克,香油5克,胡椒粉1克

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    茄子每个直切成4块,滤干水分,葱切长段;

  • 2

    牛肉顶刀切成长3厘米、宽

  • 1

    6厘米、厚0.3厘米的薄片,下姜汁、酒腌匀,加少许淀粉拌匀;

  • 3

    炒锅上火烧热,放入适量花生油,烧至七成热时,下入茄瓜炸过,捞出控油;

  • 4

    油再烧至七成热时,改用中火放入牛肉泡嫩油,倒起;

  • 5

    热锅下入蒜、葱、茄瓜、牛肉兜匀,下混合的其余调料,旺火迅速炒片刻,最后以淀粉调水芡即成。