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番茄烧矮瓜的做法
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番茄烧矮瓜怎么做好吃

食客"你是吃货",看到大家都在说番茄烧矮瓜好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:矮瓜(茄子)2条,约300克,小番茄3个,约300克,菜油120毫升,生抽1汤匙,生5片,葱1条,葱白葱叶分开切成5厘米长的段,蒜4瓣,切成片,老抽2汤匙,白糖2茶匙,1茶匙

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    将茄子去蒂,洗净,擦干水。切成三段,每段再切成八瓣。

  • 2

    番茄用开水烫2分钟,去皮,切成厚片,去籽。

  • 3

    炒锅置大火上预热。放入菜油,热至六成,下茄子,炸2-3分钟,至茄肉呈浅黄色。捞出,沥干油,加生抽拌匀。

  • 4

    留2汤匙菜油在炒锅内,下姜,蒜,葱白,炒30秒。加番茄,炒2分钟。把茄子倒回炒锅,加糖,醋,老抽炒匀,用中偏小火烩3分钟,让茄子饱吸番茄味道,撒葱叶,铲出即可。