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鱼香茄子煲的做法
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鱼香茄子煲怎么做好吃

食客"aasseerr",看到大家都在说鱼香茄子煲好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:茄子300g,猪肉馅60g,蛋黄1个,油10ml,大蒜(切茸),洋葱(切碎)各15g,青,红椒(切碎),桂林辣椒酱各30g,水淀粉,广东白酒,生抽,蚝油各15ml,白砂糖5g,高汤(或水)50ml,香葱(切碎)2根

口味:微辣

主要做法:

操作步骤 反馈

    1茄子去皮,切成7cm长、2cm宽的长条,放入七成热的油锅中煎至金黄色。再将煎好的茄条在沸水锅中汆一下(以除去多余油分),捞出沥干水分。2将猪肉馅用蛋黄抓匀后入炒锅,单独用油以大火炒至变色备用。3将所有调味料(香葱碎除外)和高汤依次放入东菱电压力锅内,盖好锅盖,按下(或将旋钮拨至)“煮饭”键(档)。4待特有的压力指示灯灭且浮子阀下落时,开盖用加热过的小砂煲盛出,表面撒上香葱碎,即可上桌享用。