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蒜茄子的做法
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蒜茄子怎么做好吃

食客"吃货kedy",看到大家都在说蒜茄子好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:小圆茄子若干,大蒜1头,盐适量

操作步骤 反馈

  • 1

    将茄子用清水洗净,晾干水分

  • 2

    茄子蒂朝上,切开若干片,顶部相连

  • 3

    切好的茄子放入蒸锅内蒸透

  • 4

    蒸好的茄子放在麦秸帘上,晾一晚上,至茄子表皮发皱

  • 5

    取一投大蒜剥出蒜瓣

  • 6

    蒜瓣放在案板上,用刀拍扁

  • 7

    按扁的蒜放入碗中,用擀面杖捣碎

  • 8

    捣蒜的过程中,可分次加适量盐,以免蒜末飞溅

  • 9

    最终将蒜捣成粘稠的蒜泥

  • 10

    拿一只茄子,每两片之间抹一层盐

  • 11

    再抹一层蒜泥,以此类推

  • 12

    处理好的茄子,小心放入干净容器中(最好是有盖容器)

  • 13

    全部茄子处理好,码入容器,用手轻轻按压几下

  • 14

    如果是有盖的容器则盖上盖子,没盖的话,就盖一只盘子,放入阴凉处或冰箱冷藏室,腌制1天就可以吃了,随吃随取,很方便