您的位置:家常菜>菜谱大全 > 红楼梦中的鱼香茄子
红楼梦中的鱼香茄子的做法
5颗星  32460

红楼梦中的鱼香茄子怎么做好吃

食客"hyyhust0301",看到大家都在说红楼梦中的鱼香茄子好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

收藏食谱

所需食材 繁体

主料:用料:长茄子香菇冬笋,五香茶干,去皮花生仁,红绿菜椒,水淀粉,油 , 酱油,绍酒,白糖,盐,,蒜,葱,调料 :花生油、酱油、盐、糖、绍兴黄酒、水淀粉30克、鸡精、、葱姜蒜各适量。

口味:五香

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    将茄子削皮、切片,用刀将茄片切成方形,再切成均匀的小骰子丁状备用。

  • 2

    水发香菇、豆腐干、红绿青椒切成小骰子丁状备用。

  • 3

    起锅至旺火上,放入油,将茄子丁炸成金黄色澄去油。锅内留少许底油,放入葱、姜片煸出香味即下入茄丁、酒、酱油、盐、糖、醋、清汤将茄丁煨透入味,勾入少许芡粉,出勺盛入盆中。

  • 4

    另起锅放入花生油放入葱、姜片煸出香味即下入,香菇、豆腐干、红绿青椒,倒入配料,烹入用盐、绍兴黄酒、糖、鸡精、、水淀粉兑成的碗汁,加入茄丁颠炒,即成。

  • 5

    最后加入微炸过的花生仁,撒上葱花!