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酱烧茄子的做法
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酱烧茄子怎么做好吃

食客"明明很在乎",看到大家都在说酱烧茄子好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:食用油500克  (实耗75克)  甜面酱1大匙  酱油3小匙  精盐0.5小匙  白糖3小匙  味精0.5小匙  茄子500克  香葱2棵  生1小块  大蒜10瓣  淀粉适量

口味:甜味

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    将茄子削去皮,切成2 厘米见方的块,表面切十字花刀,葱、姜、蒜切片待用;

  • 2

    将油下锅烧热后,下入茄子炸成金黄色捞出;

  • 3

    锅中留底油,把葱、姜、蒜和甜面酱一同下锅煸炒,待出香味时放入适量清水;

  • 4

    随即把茄子、白糖、精盐、味精、酱油一同放入烧开,改小火,待茄子烧透,勾入水淀粉烧开即成。注意咸鲜微甜,酱香浓郁。炸茄子时为了防止茄子吸太多油,要把油温烧至九成热。