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油焖茄子的做法
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油焖茄子怎么做好吃

食客"加菲猫猫猫",看到大家都在说油焖茄子好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:长圆紫色茄子3根。油1000克(约耗50克),酱油白糖、鸡粉各1大匙,精盐、味精各1/3小勺,葱、蒜片、末少许,淀粉适量。

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    茄子去蒂洗净,剞成“透笼花刀”,下入六成熟油中炸透,倒入漏勺。

  • 2

    炒锅上火烧热,加少许底油,用葱、姜、蒜炝锅,加酱油、白糖、鸡粉,添汤,再加入精盐,味精调好口味,茄子用旺火烧沸,转小火慢焖至熟烂,再水淀粉勾芡,淋明油,出锅装盘即可。