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鱼香茄子的做法
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鱼香茄子怎么做好吃

食客"qiujintao",看到大家都在说鱼香茄子好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:茄子300公克,猪绞肉150公克,末15公克,蒜末15公克,葱花15公克,辣椒酱4大匙,盐1/2小匙,糖1小匙,鸡粉1/2小匙,米酒1大匙,水60㏄,太白粉水适量,香油适量

口味:微辣

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    茄子洗净切成圆段备用。

  • 2

    热锅,倒入适量沙拉油,以150℃的油温将作法1的茄子段炸软,捞起沥干备用。

  • 3

    作法2的锅中留少许油,放入蒜末、姜末爆香后,加入水拌炒一下,再加入辣椒酱、盐、糖、鸡粉、米酒拌吵至沸腾。

  • 4

    于作法3中加入太白粉水勾薄芡,再加入作法2的茄子段拌炒均匀,起锅前加入香油、葱花拌匀即可。