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紫苏淋茄子的做法
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紫苏淋茄子怎么做好吃

食客"fishzyz",看到大家都在说紫苏淋茄子好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:茄子300克,紫苏5克,葱10克,蒜籽20克,剁辣椒2勺,植物油10克,盐5克,生抽10毫升

口味:微辣

操作步骤 反馈

  • 1

    将各原料洗净。切葱花蒜蓉备用,紫苏去较老叶梗,茄子切成3~4厘米左右长段,放一点盐拌匀;

  • 2

    腌制5分钟后,茄子装盆放入电饭煲内蒸熟(或隔水用大火蒸熟);

  • 3

    蒸茄子时,开始准备浇汁。油热至七八分,加入蒜蓉爆香。再加入剁辣椒,紫苏,葱花及少许盐,翻炒出香味。最后,锅内加入小半碗冷水,与各调料一起煮沸,紫苏的香味才能更透彻。再淋入一些生抽,使浇汁更鲜美;

  • 4

    茄子蒸熟后,摆盘,淋上浇汁。独特鲜香的紫苏茄子就做好了。