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豆豉茄子的做法
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豆豉茄子怎么做好吃

食客"钰滋味",看到大家都在说豆豉茄子好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:茄子2条,九层塔20公克,辣椒10公克,10公克,葵花籽油1大匙,水150㏄,豆豉20公克,细砂糖1/2小匙,盐少许,高鲜味精少许

口味:微辣

操作步骤 反馈

  • 1

    九层塔取嫩叶洗净;辣椒、姜洗净切片,备用。

  • 2

    茄子洗净去头尾、切段;热油锅至油温约160℃,放入茄子段炸至微软后捞出,沥油备用。

  • 3

    热锅倒入葵花籽油,爆香作法1姜片,放入豆豉炒香,再放入作法1辣椒片和作法2茄子段拌炒。

  • 4

    于作法3锅终放入所有调味料和水拌炒均匀,再放入九层塔叶炒至入味即可。