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酱茄子的做法
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酱茄子怎么做好吃

食客"夏薇酱",看到大家都在说酱茄子好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:茄子1个、猪肉末3两、六月香豆瓣酱100g水调开、葱1段、1块、蒜3瓣、香菜、盐、、胡油、白酒1两、白糖一汤匙。

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    茄子粗略去皮切滚刀,过油:锅内放半斤油,烧至8成热,放入茄子,翻动烧至8成熟,捞出沥油。

  • 2

    锅中油倒出,烧热后用姜块将锅底擦一遍防止粘锅,倒入肉末、葱、1/2蒜末,翻炒至肉末变色。

  • 3

    放入酒、白糖翻炒。放入用水调开的豆瓣酱,开锅后倒入烧好的茄子翻炒并依个人口味加适量盐,慢火炖3-5分钟。

  • 4

    出锅装盘,将香菜末、剩余的蒜末撒在上面即成。